發布時間：2016-06-06|發布者: 大連鹽化集團|欄目：鹽史趣談
千年記憶（四）
文章來源：江蘇金橋鹽化集團有限責任公司
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板浦場千多年間，隨海勢變化而遷徙，隨海退陸延而跟進，始終是離云臺山最近的一處產鹽所在。它見證了云臺山與陸地的分合，也與云臺山以峰地互襯、山水相映，成為名人登臨的舞臺、名事滋生的沃壤。
第一次淮鹽技改成功于板浦場。《明史?食貨志》說：“淮南之鹽煎，淮北之鹽曬。”那么淮鹽曬制法何人何時所創？史料載：明初朐陽西海所人丁永“通商賈兼魚鹽”，成化三年（1467）31歲的他被官府任命為板浦鹽業督辦，主導了燃薪煮鹽改變為池灘曬鹽。當然，海鹽史上池灘積鹵、太陽曬制工藝，在金代就出現過這方面的點滴文字。《金史?食貨志》載：大定二十三年（1184）曾在山東鹽區發生一起日炙私鹽案，而其時海州的獨木場、板浦場、臨洪場隸屬于莒州鹽司，是否可以推斷淮北鹽區也有灶民知曉或掌握了日曬海鹽的技藝，但那時還沒有被官府認可并推廣。不管怎說，淮鹽灘曬始于板浦場之結論，傳說與史料合拍。
孫悟空一出山嘗的第一口咸味是板浦鹽。吳承恩創作于明嘉靖年間的名著《西游記》，第一回寫孫悟空乘竹筏離開花果山去尋訪神仙，被風吹到海邊，看到了淘鹽人。明時，與板浦場同樣處于云臺山麓的鹽場還有一個徐瀆場，孫悟空看到的是徐瀆場灶民還是板浦場灶民呢？這個問題似乎無刨根究底之必要。但從當時板浦場之歷史早于徐瀆場，規模亦大之，特別是板浦場幾經擴建，板浦鎮成為淮北鹽區最重要的集鎮。吳承恩來云臺山游歷、采風、構思，大多應是落腳于板浦，正如清人黃申瑾所言：“登（云臺）山者必宿板浦場市。”吳承恩可以一邊構思，一邊眺望板浦場鹽田，他筆下的孫悟空竹筏也只能被風吹到板浦場。
板浦鹽商養育成功著名經學大師和清末武狀元。清乾隆、嘉慶年間，淮北鹽都板浦出了一位經學大師凌廷堪（1755——1809），在古海州地面上極有名望。他的父親凌文昌是板浦場鹽商。傳說凌廷堪長于論辯，精通古代禮制和樂律，且著作等身，飲食、禮儀、祭例、服飾、樂器、韻律等，諸多領域莫不探究，多有著述。特別是他嗜文嗜教而輕官，名著《鏡花緣》作者李汝珍、《海州文獻錄》中稱道的“淮海間無不知有二喬”的喬紹僑和喬紹傅、曾在海州鹽運司運判鄧鳴崗處教書育人的海州學界泰斗許喬林等，都曾是他的學生，或經常求教于他。清末光緒十八年（1892），海州人卞賡被光緒皇帝御筆親點為武狀元，被列入《中國狀元譜》。武功高強者搏取武狀元不足為奇，有人統計中國自唐至太平天國時（元朝未見有載）共有武狀元301人，其中清朝共有109人（也有說是110人），但與板浦場鹽有關的僅有卞賡1人，那就是他的父親是清同治時期經營板浦場鹽的大鹽商，是板浦場鹽使卞賡身強力壯且勇于搏擊。
板浦鹽使《鏡花緣》滋味萬千。清代《鏡花緣》是部百回長篇小說，作者李汝珍（1763——1830）大致在清乾隆四十七年（1782）其兄李汝璜調任板浦場鹽課司大使時同來板浦寓居，其時也是板浦場的黃金時期，板浦鎮因板浦場及淮北其他鹽場巨大鹽產和豐厚鹽利而繁榮興旺，流淌的白銀之光和光怪陸離的市井生活，加上云臺山的幽谷深壑處處飄溢著神氣仙霧，給年輕的李汝珍以無限遐想，歷經35年終于完成巨著《鏡花緣》。有人評價《鏡花緣》與《西游記》、《封神榜》、《聊齋志異》同輝璀璨，神話色彩濃郁，充滿浪漫幻想和撲朔迷離。如此說來，起始于板浦場進而推廣于淮北各鹽場的改煎為曬制鹽工藝的成功，使板浦場及淮北各場創造的經濟價值突飛猛進，地域文化也得以催化與滋潤，文人雅士更文更雅，思維更加奇特，吳承恩、李汝珍雖時隔300多年，仍不比伯仲。
板浦鹽釀汪氏醋滴滴酸醇。鹽味咸，醋味酸，鹽醋各領菜肴不同味域之千秋，豈知小有名氣的灌云縣板浦鎮“汪恕有”牌滴醋一面世即與板浦場鹽業不脫干系。康熙十四年（1675），“汪恕有”滴醋還只是小巷中不是所有人都知曉的作坊，是板浦場鹽課司大使田種玉的啟發和支持，汪醋老板才曉得廣告宣傳之重要，整修了位于板浦大寺巷內的自家作坊門面并掛起了“汪恕有”的招牌，從此生意更旺。生意場上真還就是這樣，一個金點子可以旺銷一個商品，可以搞活一個企業。